你好,請問白玉金磚香糖與手工黃金黑糖差別在哪裡?
都是黑糖嗎?
留言者:王先生【2015-03-18 20:41:32】
王先生您好:
白玉金磚香糖與手工黃金黑糖,都一樣是純手工熬煮的黑糖喔!
一樣都是使用阿里山山上野放種植的白玉甘蔗,那白玉金磚香糖和手工黃金黑糖的差別是什麼呢?
關鍵在於熬煮過程中火侯與時間控制的不同!
手工黃金黑糖的顏色稍微較深,是因為熬煮時間較久,將甘蔗汁中的水份煮得較乾,所以做好的黑糖含水量會比較少,品嚐時有些許焦糖味;
而白玉金磚香糖的顏色較淺,是因為熬煮時間有稍微短一些,需要較費時的去控制火侯與熬煮時間,起鍋冷卻後,也要較費工的切割與挑選顏色。做好後的香糖含水量較多,甘蔗味較濃郁,吃起來有些許自然的微酸味。
我們的黑糖都是將甘蔗榨汁後純手工熬煮,製成天然的手工黑糖。所以將黑糖泡水後,是很容易溶於水中的,且若加熱沖泡,會產生更濃郁的香味唷!
如有其他的問題,都歡迎與我們聯繫喔!
謝謝您!
回覆者::店家【2015-03-19 11:02:21】